Pinchito de cordero lechal a baja temperatura con salsa de yogur, salsa Emmy y salsa tikka

En nuestro nuevo menú degustación de invierno hemos creado este delicioso aperitivo que presentamos en la mesa de una forma original y sorprendente.

En este aperitivo, las tres salsas que utilizamos: yogur, salsa tikka y salsa emmy, se usan para acompañar un pinchito de cordero lechal, una carne delicada y jugosa que cocinamos a baja temperatura y que encuentra en las salsas tikka y emmy el equilibrio perfecto con el yogur.

Las especias —como el comino, el cilantro y el garam masala— realzan el sabor del cordero, mientras un hilo cremoso y umami persisten para redondean este aperitivo.

Con esta creación podrás degustar la mezcla aromática que nace de la combinación original e internacional, marca de la casa con nuestro chef Alberto Rey y su equipo. El cruce entre especias tostadas, yogur y tomate de la salsa tikka, está utilizado para abrazar la carne y potenciar su sabor sin ocultarlo.

Es un aperitivo de toques cálidos, ligeramente picante y profundamente fragante.

Le hemos puesto nuestro habitual toque Con Gracia, que nos guardaremos como secreto, para sorprenderte en nuestro menú degustación vintage de invierno.