Alberto Rey y nuestro equipo de cocina han diseñado cuidadosamente este menú degustación especial para la noche más mágica del año. Regaremos el menú con un maridaje edición limitada, seleccionado para hacer de esta noche una experiencia única.
Dale la bienvenida al nuevo año 2023 con nosotros, dale la bienvenida ConGracia.
Aperitivos
Buñuelo de pato salvaje con salsa hoisin
Mini canelón de bogavante con velouté cítrica
Principales
Carabinero a la parrilla con mayonesa de wasabi y aire de alga codium
Lenguado en salsa menier
Arroz de setas de temporada con jamón ibérico y trufa
Solomillo de wagyu con panna cotta de calabaza asada y mango
Pre-postre
Espuma de chocolate blanco y violeta sobre granizado de fresa a la pimienta rosa
Postre
Selva negra estilo ConGracia
Turrones y «neules»
Uvas de la suerte y Corpinnat
225€ por persona
Reserva anticipada por email con paga y señal del 50%