Menú vintage invierno 2025
Aperitivos
Panceta a baja temperatura con salsa Hoisin
Pulpo Kimchi con mayonesa cítrica
Entrantes
Crema fina de tupinambo con vieira a la plancha
Nuestro arroz cremoso de setas con trufa
Principales
Lubina en salsa verde Thai con almejas y judiones
Solomillo de ternera gallega con salsa Huancaina
Postres
Espuma de té rojo y granizado de Shisho
Texturas de chocolate
Petit Fours
— 74€