Menú experiencia
…pericia, técnica, ilusión … 9 platos elegidos por nuestro chef, teniendo en cuenta tus gustos y con la intención de sorprenderte.
69€
Menú tradición verano 2022
Aperitivos
Patata confitada al romero, crema de ricota y calabacín
Crujiente de cerdo con mayonesa de pimentón de la Vera
Entrantes
Tartar de ternera, gel de yuzu y wasabi, emulsión de tuétano y airbag de panceta
Arroz de plancton con calamar y gamba a la brasa
Principales
Bacalao a baja temperatura, crema de zanahoria, albahaca, ñora y arroz inflado
Magret de pato km0 con puré de chirivia, anís y harissa
Postres
Granizado de iogurt griego con espuma de grosella
Lemon pie estilo con Gracia
Petit Fours
69€
...disponible maridaje de vinos por 35€
Podemos ofrecerte menú degustación vegetariano y menú degustación vegano si nos avisas con antelación.