Menú vintage invierno 2025

Aperitivos

Ostra en dos texturas con su perla

Croqueta de papada ibérica a baja temperatura 

Pinchito moruno de cordero lechal

Crujiente de shiso con tartar de salmón 

Principales

Lentejas al estilo Con Gracia

Arroz de gambón gallego con mayonesa de algas

Salmonete relleno de all-i-oli y ajada de pescado 

Wagyu relleno a la catalana y cebollitas al cardamomo

Postres

Prepostre Ginfizz

Texturas de chocolate

Petit Fours

— 79€