Menú experiencia
…pericia, técnica, ilusión … 9 platos elegidos por nuestro chef, teniendo en cuenta tus gustos y con la intención de sorprenderte.
69€
Menú tradición otoño 2022
Aperitivos
Pesto de tomate seco con crujiente de panko con shichimi togarashi
Espuma de ostra con curry, puerro y jengibre
Entrantes
Crema fina de habas con salteado garbanzos a la catalana
Carrillera de ternera a baja temperatura con duxelle de setas y salsa de trompeta de la muerte
Principales
Merluza de pincho con salsa marina y aire de cilantro
Costillitas de cordero lechal con pannacotta de boniato asado y mostaza savora
Postres
Granizado de pasión con merengue de yuzu
Tarta de queso idiazábal con mousse de membrillo
Petit Fours
69€
...disponible maridaje de vinos por 35€
Podemos ofrecerte menú degustación vegetariano y menú degustación vegano si nos avisas con antelación.