Menú vintage invierno 2025

Aperitivos

Panceta a baja temperatura con salsa Hoisin

Pulpo Kimchi con mayonesa cítrica 

Entrantes

Crema fina de tupinambo con vieira a la plancha 

Nuestro arroz cremoso de setas con trufa

Principales

Lubina en salsa verde Thai con almejas y judiones

Solomillo de ternera gallega con salsa Huancaina 

Postres

Espuma de té rojo y granizado de Shisho

Texturas de chocolate

Petit Fours

— 74€