Menú tradición primavera 2024

Aperitivos

Croissant de patata con mayonesa de tuétano

Mini champiñón de queso gallego con mermelada de piquillo

Entrantes

Tiradito de salmón marinado con cebolla encurtida y aire de alcaparra

Risotto de remolacha y verdura con crema de queso parmesano y gorgonzola

Principales

Merluza al vapor con puré de chirivía e hinojo y espuma de mejillón en escabeche

Pluma de cerdo ibérico con salsa barbacoa y frijoles picantes

Postres

Crema catalana con manzana asada

Bizcocho tibio de chocolate y cereza

Petit Fours